白酒文化

广东白酒酿造主要是以大米为主。在酒的世界里有着独特的魅力呢。

先来说说石湾玉冰烧呀，它可是豉香型白酒的开创者呢，厉害的是还连续三届被评为国家优质酒，来自佛山这座充满韵味的城市。它的酿造工艺独特，有着别样的风味，喝上一口那豉香就萦绕在口鼻之间，醇厚又不失清爽，让人回味无穷呀。

还有长乐烧也不容小觑哦，长乐烧酒业藏在梅州市五华县岐岭镇那深山里，安安静静地潜心酿酒呢，所以才有了 “南粤佳酿” 这么美的称呼呀。它属于著名的米香型白酒，也是国家级的优质酒呢，酒体纯净，米香浓郁，每一口都仿佛能让人感受到大米在酒里的完美蜕变，就好像把大米的精华都融入到这酒液之中了，越品越有滋味呢。

九江双蒸酒同样很出彩呀，从清朝道光初年就开始酿造了，历史那是相当悠久呢，而且在 2012 年还被评为广东十大名酒之一哦。它的名字源于九江镇，靠着独特的两次发酵重蒸的 “双蒸” 工艺，让酒的口感更加绵柔，香气也更加馥郁，细细品味，那酒香在舌尖散开，慢慢滑入喉咙，留下的是满满的惬意呀。

广东白酒跟广西白酒的工艺诸多相似之处，桂北蒋师傅的米酒呀。它虽然来自广西，但和广东米酒也有着丝丝缕缕的联系呢。它的酿造工艺采用两次投料、两道高温蒸馏技术，先是在第一次酿造后取中段酒，然后把这取出来的酒和第二次投料的酒醅再一起蒸馏，取酒的时候还会精心地掐头去尾，就是这样细致的操作，让蒸馏出来的酒香气清新淡雅，酒体纯净，一口下去那清爽的感觉在舌尖散开，米香萦绕在唇齿间，仿佛能让人感受到每一粒米在酿造过程中的变化呢。