白酒文化

在广西的首府南宁，有一种独特的味道能瞬间点燃热情，那就是南宁白酒。今天就来和大家一起走进南宁白酒的奇妙世界，还有丹泉酒、天龙泉酒以及传说中的广西土茅台。

南宁白酒，承载着这座城市的记忆与情怀。它的故事，如同邕江的水波，源远流长。从街边巷尾的小酒坊到热闹非凡的酒桌宴席，南宁白酒总是能带来无尽的欢乐与温暖。

丹泉酒：丹泉酒产自广西河池南丹县。其有着 60 余年规模化酿造历史，最初生产米香型白酒，后改为生产酱香型和浓香型白酒。它以优质高粱、小麦为原料，用中草药制曲，配以山泉水，经复杂工艺酿造。独特的 “洞天酒海” 藏酒洞为其提供了优良的藏酒环境，洞内温度、湿度适宜，利于酒体老熟、产酯生香。丹泉酒口感柔和绵甜、回味悠长，具有微黄透明、酱香幽雅等特点，是广西白酒的代表品牌之一。

天龙泉酒：天龙泉酒是广西白酒的主导性品牌。成立于 2008 年的广西罗城仫佬族自治县，是劲牌公司在广西投资的企业。它坚持 “复合米香、低度健康” 的品牌定位。以罗城黄金龙岸大米、九万大山水源为原料，采用传统工艺与现代化智能酿造生产。在生产过程中严格执行 “九重净” 标准，酒液醇甜、爽净、回甜。其陶缸陈酿且每天播放音乐加速酒的自然老熟，酒体绵柔醇厚。

桂北蒋师傅：桂北蒋师傅酒是采用山泉水，大米，植物酒曲进行低温发酵，这样的环境更加有利于微生物的纯净生长，使得酒体更加清澈纯净。在蒸馏环节，桂北蒋师傅采用新酒醅二次蒸馏的工艺，俗称双蒸酒工艺，通过高温蒸馏提取酒中精华，再经冷却馏酒、勾兑沉淀，最后加入老酒勾调，这一过程不仅强化了米香的表达，还使得酒体更加柔绵细腻，入口即化，落口爽洌，回味悠长。

广西土茅台：广西土茅台并非特定品牌酒，而是广西当地自酿酒的别称。广西有众多小酒厂和家庭作坊，他们用当地大米、水等原料，通过传统酿造工艺酿成散酒，被当地人称为 “土茅台”。目前流行称呼为广西公文包，虽然没有名牌酒的知名度，但在广西一些地区深受欢迎，其口感和质量也得到部分当地人的认可。