白酒文化

广东，这片充满魅力的土地，不仅有着繁荣的经济和独特的文化，在白酒领域也有着令人瞩目的成就。今天就来为大家介绍广东十大以大米为主要原料的知名白酒。

首屈一指的是石湾玉冰烧，它诞生于佛山禅城区石湾镇。这可不是一款普通的白酒，作为豉香型白酒的佼佼者，还是全国评酒会 53 优之一呢！它在酿造过程中加入肥猪肉浸泡这一独特工艺，基于米香改良而成。这一神奇的操作使得酒液清澈透明，散发出独特的豉香，甘冽净爽中还带着花果香，口感绵甜柔和，酒精度约 29 度的它，无论是日常小酌还是宴席欢庆都非常合适。

九江双蒸酒，来自佛山南海九江镇，是 “南海九江三宝” 之一。它的 “双蒸” 工艺堪称一绝，将蒸出的酒倒入同量酵饭中再次发酵、重蒸。它在米香和豉香两个方向发展，米香表现尤为突出。低酒度却不失醇厚，入口绵甜净爽，米香独特且回味悠长。

长乐烧产于梅州五华县岐岭镇，是米香型白酒中的 “南粤佳酿”。它严格遵循传统工艺酿造，陈酿 3 年以上，酒体清亮透明。那 “蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头” 的独特韵味，让人一品难忘，入口醇厚，略带辛辣后迅速化开，留下悠长的回味。

梅鹿液，广东吴川的骄傲，与清远飞霞液、顺德凤城液并称 “广东三液”，是广东三大酱香型白酒之一。它借鉴茅台酿造工艺并融入广东特色，将本地清香与茅台酱香巧妙融合，香气馥郁，酱香与花香交织，入口醇厚，层次丰富，回味悠长。

飞霞液来自清远，作为 “广东三液” 之一的酱香型白酒，有其独特之处。酿酒用的达摩泉水赋予了它别样的风味，融合了北方酱香与南方米香，酒精度 53 度左右，酱香淡雅中带着果香，入口绵柔，层次丰富，回味有甜味。

凤城液，顺德的佳酿。它是在顺德酒厂 “南凤酒” 基础上研制而成的酱香型白酒，上世纪七十年代末就荣获广东名酒称号，八十年代更是备受青睐，成为广东省政府指定用酒。酒体醇厚丰满，香味协调，口感舒适。

红荔牌红米酒，顺德出品的豉香型白酒，以低度酒（40 度以下）为主，2012 年荣膺广东省十大名酒。它有着淡淡的米香和果香，气味宜人，入口甜润顺滑，后味回甘，而且价格亲民，深受大众喜爱。

一线天酒，源于梅州焦岭县，是米香型白酒的新贵。它背靠 “一线天” 美景，以 “一线天” 山泉水为源，更是推出高达 73.8 度的酒款，打破米香型白酒度数不高的传统印象，为酒友们带来全新体验。

南台酒，出自梅州平远县南台酒厂，1984 年、1987 年被评为广东省优质产品。作为米香型白酒，它酒体清澈透明，米香幽雅，展现出典型的米香白酒特质。

还有狮泉玉液，来自汕头澄海县，是米香型白酒。因采用有 “狮涎” 之称的狮山泉水酿造而得名。在七八十年代，多次荣获 “省优质酒、省优质产品” 称号，品质不凡。

这十大广东白酒，每一款都承载着广东的地域特色和酿酒智慧，以大米为原料，酿造出风格各异的美酒，在白酒的画卷上留下了浓墨重彩的广东篇章。