白酒文化

一、灵芝泡酒的诸多益处

灵芝作为名贵的中药材，本身就承载着人们对健康长寿的诸多期许，当与酒相融合后，不仅让灵芝的药用价值能以别样的方式得以释放，还赋予了酒更多养生的内涵

（二）丰富的功效作用

灵芝泡酒之所以备受青睐，关键在于它拥有诸多对人体有益的功效。首先，在提高免疫力方面表现出色，灵芝中含有的多糖成分，经过泡酒之后，能够更好地被人体吸收，进而增强机体免疫功能，帮助人体更好地抵御感冒以及其他各类疾病的侵袭，让身体的防御系统变得更加坚固。

灵芝泡酒的功效促进血液循环、抗氧化功效、调节睡眠质，还有降低血脂、抗肿瘤、保肝护肝、抗炎抗过敏等作用

二、选酒门道之为何钟情米酒（米香型白酒）

米酒（米香型白酒）有着独特的风味与品性，使其成为灵芝泡酒的上佳之选。其味道清雅，有着以乙酸乙酯和 β- 苯乙醇为主体的淡雅复合香气，蜜香轻柔，优雅纯净，入口绵甜，落口怡畅，那股淡淡的香味能给人带来朴实纯正的美妙感受。而且酒体口感温润柔和，不会有过于浓烈刺激的感觉。

从中医角度来看，大米有着补中益气、健脾养胃、益肾填精的优势，能够增强人体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行。而米香型白酒以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏等工艺制成，在一定程度上也继承了大米的这些优良特性。这相较于其他香型的白酒来说，就多了一份独特的 “温和” 韵味，当作为泡酒的基酒时，能与灵芝更好地相互融合，更有利于把灵芝中的有效成分慢慢浸出，从而让灵芝泡酒发挥出理想的养生保健功效。

我公司酿造的桂北蒋师傅双蒸系列专注泡酒，两次陈化、两次投料，两道高温蒸馏技术，在第一次酿造后取中段酒，然后与第二次投料的酒醅一起再蒸馏，取酒时还会掐头去尾。这种工艺让蒸馏出来的无甲醇，酒香气清新淡雅，酒体纯净入口非常柔顺特别适合用来泡酒。

三、灵芝泡酒的正确步骤

（一）材料准备要点

在准备用灵芝泡酒时，材料的选择与处理至关重要。首先是灵芝的准备，建议选择干品灵芝为宜，因为干灵芝更易于保存且方便后续操作。将选好的灵芝先用清水仔细冲洗干净，去除表面可能附着的尘土等杂质，接着可以把灵芝切成薄片或者研磨成粗粉，这样能增大灵芝与酒接触的面积，更利于其有效成分在泡酒过程中释放出来。

而对于泡酒所用的米香型白酒，酒精度数方面，选桂北蒋师傅双蒸酒的42度、52度左右的较为合适，因为浓度过低的酒难以将灵芝的有效成分充分浸泡出来，浓度过高又可能影响灵芝的药性。同时，一定要确保选用的是无任何添加的纯正粮食酿造的米香型白酒，要避开勾兑酒，勾兑酒不是纯粮发酵配制，所含对人体有益的天然物质极少，不利于发挥灵芝泡酒的养生功效。

在用量上，通常灵芝与白酒的比例按照 1:10 左右来搭配较为常见，比如 500 克的灵芝可配合 5000 毫升的白酒，不过也可根据个人需求适当调整。